Archives for Июль 2013

«Летняя детоксикация»: 7 самых эффективных продуктов

11Летний период – наиболее благоприятное время для оздоровления своего организма. Летом можно отбросить в сторону несколько лишних килограммов и значительно обогатить запасы витаминов в организме. В эту пору года достаточно большое изобилие свежих продуктов питания, без всяких примесей и добавок. Они выращены в природных условиях и на натуральных органических удобрениях. Потому именно летом многие диетологи рекомендуют приступать к диетическому питанию и вместо жирной тяжелой пищи есть салатики из свежего помидора или огурца, хорошо приправленные зеленью. Итак, каков же оптимальный набор летних продуктов для нашего организма. Можно выделить семь основных продуктов питания, которые помогут оздоровить и привести в строй все системы организма. К ним относятся:

 • Свежая свекла и ее ботва. Лечебные качества свежего свекольного сока в зимний период известны многим. Но как это овощ сможет помочь нам летом? Свекла (ее плоды) применяется для очищения и нормализации работы желудка и кишечника. Однако употребление в пищу свежей свеклы не разрешено тем людям, у которых имеются заболевания этих органов пищеварения. А вот свекольная ботва имеет более мягкий спектр действия и потому даже люди с нарушениями работы кишечника и желудка могут ее употреблять летом. Стоит отметить, что в ботве свеклы содержится витамин С, который несет ответ за правильную и слаженную работу нашей иммунной системы. От употребления в пищу свекольной ботвы в организме происходят процессы освобождения его от грязи и шлаков.

Такими же свойствами обладают и плоды свеклы, но их употребление считается менее щадящим для организма. В каком виде употреблять свеклу и ее ботву в пищу, решает сам человек. Летом рекомендовано есть этот овощ только в сыром виде, предварительно очистить свеклу от шкурки и измельчить на терке. Если же такое употребление неприемлемо, то можно подвергнуть плоды свеклы тепловой обработке, но при этом она должна обеспечивать максимальное сохранение в плоде всех витаминов и микроэлементов. Поэтому свеклу лучше всего готовить в духовке методом запекания. При варке в воде часть полезных веществ просто потеряется, перейдя в воду, а это нежелательно для тех, кто хочет витаминизировать организм.

 • Зелень петрушки – это настоящий спаситель для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. Употребив несколько веточек петрушки можно прекрасно перебить чувство голода, а значит поспособствовать своему похудению. Как правило, петрушка добавляется в жидкие блюда в качестве пряности для придания определенных вкусовых качеств. Но при этом полезные свойства петрушки растворяются в кипящем бульоне и потому ее рекомендуют есть чаще свежей и в составе салатов из натуральных овощей. Корме устранения чувства голода петрушка помогает справиться с перебоями в работе печени, хорошо снимает отечность (петрушка содержит компоненты, которые способствуют выведению из организма лишней жидкости).

Богата эта целительница и множеством витаминов и минеральных веществ. Среди них уже упоминавшийся защитник иммунитета – витамин С, присутствует в зелени также бета-каротин в малых количествах (витамин А), множество необходимых организму ферментов, фолиевые кислоты, микроэлементы в виде железа, магния и калия. Петрушка может похвастаться и наличием в своем составе компонентов гормона инсулина, который помогает регуляции в крови уровня сахара. Именно поэтому эту зелень рекомендуется употреблять людям с нарушениями в работе эндокринной системы и поджелудочной железы (диабетикам).

 • Сельдерей – является отличным диетическим средством, так как в некоторой степени способствует сжиганию жиров. Благодаря22 сельдерею можно наладить работу своего желудка и улучшить пищеварение, потому как он активизирует выделение желудочного сока. Помогает нормализовать солевые обмены организма, и поэтому очень полезен для пожилых людей, у которых наблюдаются разлады в работе такого обмена. Благодаря сельдерею можно отлично тонизировать свой организм, получить заряд бодрости, почистить печень и выделительные системы организма (почки и мочевыводящие пути).

 • Молодой чеснок – этот компонент полезен для тех, кто страдает давлением или для профилактики появления в организме гельминтов (для их устранения). В молодом чесноке содержится большое количество витамина С, поэтому его считают отличным средством для поднятия иммунитета. Он обладает всеми свойствами антибиотика, также в нем можно обнаружить такие полезные элементы как йод, магний, железо, кальций. Отличное средство для борьбы с вирусной инфекцией, которую, кстати, можно подхватить и летом (в периоды жары при любом сквозняке вспотевший организм может отреагировать простудой и чеснок при этом поможет избавиться и предупредить болезнь). Однако чеснок нужно употреблять в умеренных количествах, потому что излишнее увлечение им может повлечь за собой возникновение расстройства желудочно-кишечного тракта.

 • Ягоды голубики также являются незаменимыми при проведении летней детоксикации. Они обладают такими полезными свойствами как освобождение организма от токсических веществ и шлаков. Также голубика является природным антиоксидантом, в ней содержатся витамины группы А и В, при помощи ягод голубики можно хорошо почистить сосуды, так как эта ягода способствует повышению эластичности клеточек этих сосудов. Многие проведенные исследования полезных свойств голубики позволяют судить и о ее положительном профилактическом воздействии на организм при проведении процедур по предупреждению возникновения раковых заболеваний.

 • Черешня – эта распространенная в начале лета ягода приносит организму очень большую пользу. Черешня придает организму бодрости, активизирует работу желудочно-кишечного тракта. По этой причине черешню лучше употреблять после пробуждения, на завтрак, так как при этом она принесет организму заряд положительной энергии и запустит работу его систем правильно. Также ягодки черешни помогают правильно работать почкам, связывают лаки и токсины и выводят их прочь из организма. Очень рекомендовано употребление черешни тем людям, у которых наблюдаются сбои в работе пищеварительной системы.

 • Дикие травы для детоксикации. Часто мы проходим мимо диких растений и просто не замечаем их. А они являются прекрасным средством для детоксикации нашего организма в летние периоды. Какие растения относятся к этой группе? Конечно же, известный всем одуванчик. Его положительное действие на организм заключается в выведении лишней воды из организма, которая способствует появлению отеков. Также при проведении детоксикации не стоит забывать и о крапиве с лопухом. На вид это просто сорняки, к тому же в некоторой степени агрессивные из-за своих колючек, но в лечебной сфере сорняки превращаются в помощников. С помощью крапивы можно хорошо почистить кровь, отрегулировать работу печени.

33А лопух даже способствует нормализации процессов выведения из организма желчи (препятствует ее застою). Также к позитивным свойствам этих растений можно отнести улучшение пищеварительных процессов в организме. Одуванчик также несет в себе противовирусные свойства, и с его помощью можно противостоять различным летним инфекциям в организме. Поэтому из одуванчика даже придумали рецепт меда на зиму. Этот цветок способен снимать большую температуру и жар во время болезни. Для употребления в пищу используют мелко порезанные цветочки и листочки одуванчика в свежем виде, только предварительно их надо некоторое время вымочить в воде, потому что в этих цветах присутствует очень горький компонент, называемый млечным соком.

Он необходим для отпугивания вредных для растения птиц и насекомых. Огромное количество питательных элементов поступает в наш организм при употреблении крапивы. Это растение несколько веков назад имело очень большую популярность в кулинарии благодаря своим лечебным качествам. Колючки крапивы теряют свои агрессивные свойства при погружении этого растения в кипяток, поэтому крапиву часто используют для приготовления первых блюд в качестве зелени. Крапиву с успехом применяют в косметологии для лечения слабых и тусклых волос и кожи, склонной к угревой сыпи. Еще одно дикорастущее растение, которое окажется полезным для организма – эстрагон.

В простонародье носит другое название – тархун, но при этом не теряет множества своих полезных свойств. В этом растении можно найти такие полезные микроэлементы как фосфор, магний, каротин, железо. Есть в нем и витамин С, А. особенно полезен тархун в периоды авитаминоза зимой и весной, а также при проведении низкокалорийной диеты.также следует отметить положительное действие на организм салата из свежего лопуха. это растение также применяется в косметических целях, а при использовании во время летней детоксикации помогает организму активизировать отток желчи и стимулирует пищеварительные процессы.

Для приготовления лечебных и витаминных салатов из лопуха это растение, как и одуванчик, нужно некоторое время вымочить, так как вкус у него очень горький. Очень полезным можно назвать и такой сорняк, как портулак. Его мало кто знает, в основном его можно встретить в блюдах армянской кухни. Он насыщает организм минеральными веществами, правда для употребления в сыром виде не годиться, растение нужно предварительно отварить.

Освобождаем мясо, от вредных добавок.

11

Мясо – любимый продукт многих людей. Добывается этот элемент пищи из туш различных животных, и название каждой разновидности мяса зависит от животного, из которого оно добыто. В наше время супермаркеты, магазины и рынки буквально завалены мясными продуктами из курицы, телятины, свинины, баранины и т.д.

Причем выглядят все эти разновидности довольно аппетитно и привлекательно. Возникает вопрос: неужели все это изобилие выращено в природных условиях, и каким образом достигаются такие объемы производства мяса? Все животные сродни людям – они подвержены болезням, особенно когда находятся рядом с множеством других представителей своего типа. Если посмотреть на коллектив человеческий, то мы видим – если вирус подхватывает один человек, его обязательно нужно изолировать из этого коллектива, так как он при этом он является источником заражения для других людей и может послужить поводом к началу эпидемии. Яркий пример – повсеместные карантины в школах во время сезона гриппозных заболеваний. Таким же образом работает схема и в коллективе у животных (на фермах и питомниках по выращиванию птицы и скота для дальнейшей продажи мяса).

Но при этом фермеры имеют дело с гораздо большим количеством поголовья. Кроме того, заболевшее животное никак не сможет самостоятельно сообщить о своем недомогании. Таким образом выявить вовремя источник вируса – задача сложная и практически неразрешимая. Фермеры, которые недоглядели болезнь у одной птицы или животного, могут вскоре потерять всех. Конечно, такая картина им крайне невыгодна и поэтому часто применяются массовые прививки всего поголовья от различных вирусов и заболеваний. Это своеобразное отражение мер безопасности человека, только в мире животном. В периоды предполагаемых эпидемий вирусных заболеваний у птиц и животных или при уже имеющихся вспышках вирусных инфекций на других фермах, хозяин фермы в первую очередь делает прививки своему стаду. Все эти прививки содержат в себе очень много химических веществ, которые, как известно, имеют свойство накапливаться в мясе, а затем, вместе с пищей попадать и в организм человеку.

Для обеспечения хорошего роста и плодовитости животного или птицы также применяются различные инъекции и гормональные добавки. Мясо при этом насыщается всеми этими веществами и передает их людям. А что происходит при постоянном употреблении такого мяса человеком? Остаточные дозы гормональных веществ и антибиотиков со временем и при регулярном обновлении этих компонентов в человеческом организме, способствуют привыканию последнего к этим препаратам.

В итоге при сильном заболевании, которое требует вмешательства как раз антибиотиков, они просто не оказывают противовирусного влияния на организм человека, ведь он просто привык к такому воздействию. Что же делать людям в таком случае? Перейти на вегетарианский прием пищи и полностью отказаться от мясных вкусностей сможет не каждый. Перестать давать животным определенную дозу антибиотиков или гормонов – значит поспособствовать значительному сокращению поголовья в стаде.

Значит, необходимо внимательно изучить действие самих антибиотиков и гормонов. При углубленном рассмотрении особенностей этих препаратов можно обнаружить, что в организме человеческом и животном они оседают не навсегда и только в определенных местах. Каждое вредное вещество способно откладываться в крови и органах выделительной системы (почках, кишечнике, желудке). Но если постоянно не пополнять запасы антибиотика в организме, то его накопления исчезают в течение одной или двух недель. Это позволяет предположить, что если наметить срок забоя животного и перестать его подкармливать гормональной пищей и пичкать антибиотиком хотя бы за две недели до предполагаемого события, то мясо в итоге поступит в продажу без химических добавок.

Однако не факт, что фермеры, разводящие скотину на мясо, поступают таким образом, или согласятся выполнять такие требования. Каждый день без таких лекарств может обернуться для животного гибелью, а для всей фермы – эпидемией. Поэтому при покупке мяса любого животного, нужно беспокоиться о своем здоровье самому. Для этого необходимо соблюдать несколько требований правильного приготовления такого мяса. Следует помнить, что наиболее опасным в смысле наличие антибиотиков считается свиное мясо.

Эти животные выращиваются целиком и полностью в искусственных условиях, и для их роста и развития применяется огромное количество гормональных препаратов. Согласитесь, что каждый фермер ориентирован на прибыль и хочет получить ее больше, быстрее и для этого ему нужно вырастить как можно больше голов. Активизация роста животных как раз и происходит вследствие воздействия на их организм гормональных препаратов. Если взять мясо других животных (телятины, говядины, баранины) то здесь накопление в нем вредных медпрепаратов снижено за счет выпаса их на экологически безопасных пастбищах. Натуральная пища позволяет снизить использование гормонов для активизации роста молодых телочек и барашков.

И поэтому приобретать целесообразнее и полезнее для здоровья мясо баранины или говядины. Итак, мясо куплено и теперь самое22 важное правильно его приготовить, чтобы все вредные компоненты ушли из него. Для этого мясо предварительно несколько раз вымачивают в воде. Также с него снимают пленку (плеву), именно в ней накоплено самое большое количество вредных для организма гормонов и антибиотиков. Тоже самое касается и куриной жирной шкурки – она есть основным источником гормональных веществ. Идем дальше. Процесс очистки мяса от гормонов и антибиотиков не ограничивается простым вымачиванием.

Дополнительно необходимо такое мясо сварить в течение пары минут, а затем откинуть на дуршлаг. Весь отвар выливается, так как в него ушли все вредные элементы из мяса. Дальше можно продолжать готовку мяса, не боясь попадания вредных элементов в организм. Отдельно стоит сказать и о субпродуктах для супового бульона, которые берутся из внутренних органов птиц и животных. Наиболее опасными среди них в плане присутствия гормонов и химических лекарств являются органы, принадлежащие к системам кровообращения и выделения. Как уже отмечалось, большая часть химических вредных веществ, которые получают животные вместе с пищей и лекарствами, накапливается в крови, кишечнике, почках и желудке.

Следовательно, такие животные органы как сердце (оно помогает крови циркулировать по сосудам), почки (отвечают за выделение переработанных веществ с мочой из организма животного), желудок (является органом переработки мясной пищи, насыщенной лекарствами и гормонами), печень (также в какой-то мере контактирует с кровью) не должны употребляться в пищу вместе с теми бульонами, в которых варились. Принцип их очистки такой же, как и принцип очистки насыщенного гормонами мяса, только внутренности необходимо проваривать и вымачивать гораздо большее количество раз ввиду их прямого контакта с вредными химическими компонентами.

У курицы необходимо перед приготовлением удалить шкурку и гузку (в них также наблюдается скопление вредных веществ). Таким образом, можно выделить пять четких этапов приготовления натурального химического мяса, которые помогут избежать попадания в наш организм вредных гормонов и соответственно предотвратят привыкание организма к лекарственным препаратам из мяса.

33  • При покупке мяса на рынке или в магазине необходимо отдавать предпочтение мясу из туш баранины или говядины. Особенно ценным считается мясо молодых особей. Суть в том, что овечки и молодые барашки, телята и коровки выпасаются на подножном корме и едят полезные коренья и травку. Такого не скажешь о поросятах, ведь эти особи содержаться только в условиях хлева и, следовательно, для их роста применяют больше искусственных стимуляторов роста.

• Мясо любого животного перед основным приготовлением необходимо вымачивать и несколько раз проваривать с последующим сливанием бульона. Такая необходимость возникает из-за того, что в бульон передаются все вредные химикаты из мяса, и он уже не считается полезным.

• Вымачивание мяса должно производиться в течение нескольких часов, при этом желательно его осуществлять в соленой воде (соль препятствует развитию новых микробов и убивает имеющиеся бактерии). В воду для вымачивания мяса можно добавить и немного уксуса или лимонной кислоты.

• Не рекомендуется для приготовления наваристых бульонов использовать субпродукты из птицы или млекопитающих животных.

• Все бульоны нужно варить только из натурального домашнего мяса говядины или курицы. При этом стоит позаботиться о предварительной их очистке от плевы или шкурки. Известно, что вредные вещества накапливаются больше всего в той среде, где есть возможность для их хранения. В мясе курицы это, как правило, верхняя кожура, а в говядине – плева и верхние слои мяса.