производители

Читаем этикетки на продуктах, или Как распознать вредные пищевые добавки

imlitex_maistopriedamsСегодня уже вряд ли кого-то удивишь сообщением о том, что многие наши продукты содержат различного рода пищевые добавки. Их основное назначение – более ярко проявить органолептические свойства продуктов (аромат, привкус, окраску), а также продлить срок хранения. Но, вечно спешащие, мы редко интересуемся содержанием этикеток того, что покупаем. Разве только можем поинтересоваться, не просрочен ли приобретаемый нами продукт.

Между тем, как утверждает статистика, больных гепатитом, дисбактериозом, гастритом, иммунодефицитом, онкобольных с каждым годом становится все больше. Не последнюю роль в этом играют пищевые добавки с хорошо знакомым нам индексом Е, который означает всего лишь «Европа».

Именно там более полувека назад появилась Европейская система маркировки пищевых добавок, по требованиям которой рядом с буквой Е должен указываться номер конкретного вещества в составе используемой добавки.

Все Е-коды запомнить невозможно, поэтому было решено выделены следующие категории:

Е 1.. – красители. Именно они придают продуктам более насыщенную окраску. Однако среди них есть запрещенные, например: Е 121 – цитрусовый красный, Е 123 – красный амарант, Е 128 – красный 2G.

Е 2.. – консерванты. С их помощью можно изменить срок хранения, так как они подавляют активность микроорганизмов и грибков. Запрещенными в этой категории являются формальдегид Е 240 и диоксид серы Е 220.

Е 3… – антиокислители, которые, действуя на процессы окисления, увеличивают срок годности продуктов.

Е 4.. – стабилизаторы. Относящиеся к ним желатин, крахмал, камедь, позволяют сохранять и менять консистенцию пищи.

Е 5.. – эмульгаторы. Самый известный из них – лецитин. Незаменим в шоколадной промышленности, потому что позволяет сохранить структуру продукта.

Е 6.. – усилители вкуса, запаха. Опасны тем, что легко могут вызвать пищевую зависимость, так как без них пища кажется безвкусной.picture

Е 7.. – прочие добавки. Например, антибиотики.

Глядя на такое обилие и разнообразие стабилизаторов, консервантов, красителей, невольно начинаешь верить в то, что все без исключения «Ешки» опасны для здоровья.

Однако это мнение ошибочно: среди пищевых добавок есть и полезные. Чаще всего это натуральные вещества, к примеру, красители куркумин Е 100, паприка Е 160, хлорофилл Е 140. Их основа: пряности, зелень, овощ – встречается в природе, а потому можно ли их считать вредными для организма человека? Еще один пример: аскорбиновая и лимонная кислота. А ведь они тоже проиндексированы. Или Е440. Оказывается, это пектин, который обладает природным свойством мягко очищать организм от нежелательных веществ, в том числе и от «плохих ешек».

Сравнительно недавно на прилавках наших магазинов появилась пищевая продукция с не совсем привычным названием: кефирный продукт… сырный продукт… Настораживает их сравнительно невысокая цена и «послевкусие», свидетельствующее о ненатуральном, искусственном происхождении этого продукта.

Действительно, такой суррогат чаще всего содержит в себе самое дешевое растительное (пальмовое или кокосовое) масло, которое при помощи «ешек» сделано привлекательным. Обман доверчивого потребителя? Нет! На этикетке очень мелким шрифтом указан состав данного продукта. Поэтому – читать или не читать, покупать или не покупать – решаем мы сами. Наше здоровье, самочувствие, долголетие – в наших руках!

Как выбрать хороший майонез

412_11_05_2012_28Согласитесь, что, когда мы подходим в магазине к витрине с майонезом, от обилия и разнообразия выставленной здесь продукции глаза разбегаются в буквальном смысле этого слова: майонез жирный, майонез полужирный, легкий, постный, на перепелиных яйцах…

Как нам не потеряться в этом море изобилия? Ведь в наш век почти абсолютного господства на пищевом рынке Её Величества Химии не трудно ошибиться, приняв суррогат за натуральный продукт. Да, от ошибок никто не застрахован, однако, если мы вооружены необходимыми знаниями, нам будет намного легче выбрать хороший, качественный майонез.

Итак, начнем с изучения этикетки, потому что именно здесь мы можем найти всю нужную нам информацию.

Состав майонеза.

В составе классического майонеза есть растительное масло (причем предпочтение отдается оливковому высшего качества), яйца или яичный порошок, сухое молоко, сливки, сухая горчица, уксусная или лимонная кислота (являющаяся консервантом), сахар, соль, вода. Конечно, такой майонез назвать дешевым нельзя, и, экономя на затратах, производители иногда заменяют оливковое масло подсолнечным. Однако такую подмену легко заметить, внимательно прочитав этикетку. В соответствии с требованиями ДСТУ, все ингредиенты должны указываться в порядке уменьшения их массовой доли в составе продукта, поэтому если оливковое масло стоит не на первом месте, значит его массовая доля в составе майонеза невелика.

Вряд ли стоит покупать и майонез, в состав которого входит «гидрогенизированное» или «частично гидрогенизированное» масло. По сути, это модифицированный растительный жир, переведенный в твердое состояние. С одной стороны, его применение в пищевой промышленности позволяет значительно продлить срок годности продуктов, в том числе и майонеза. С другой стороны, в процессе такой обработки неизбежно теряются полезные свойства продуктов, что само по себе уже является большим минусом. Однако есть еще одна сторона. «Гидрогенизированные» или «частично гидрогенизированные» масла – это те самые трансжиры, потребление которых, по мнению ученых, ведет к развитию атеросклероза сосудов, угнетению иммунитета, накоплению токсинов. Нарушая клеточный метаболизм, они способствуют развитию сахарного диабета. А их способность не поддаваться расщеплению ферментами может привести к развитию ожирения.

На что еще необходимо обратить внимание, изучая этикетку?

На калорийность и срок хранения. В Европе, в соответствии с действующим там стандартом, жирность майонеза устанавливается в пределах 80%.

В России по жирности и, следовательно, по калорийности весь производимый майонез можно разделить на 3 группы:

Легкий (доля жира до 40%)

Средней калорийности (доля жира от 40% до 55%)

Классический (доля жира начинается от 60%).

Чем меньше в майонезе массовая доля жира, тем ниже его калорийность, зато больше разного рода добавок, что позволяет производителям значительно увеличить срок его годности.

Итак, если вы пришли в магазин за качественным, хорошим майонезом,

берите только высококалорийный, классический;

покупайте майонез с наименьшим сроком годности;

не берите майонез, в состав которого входят гидрогенизированные жиры.

список производителей использующих пальмовое масло

Начинаем позорный список производителей. И пока ГосДума предлагают запретить использование пальмового масла, давайте посмотрим, кто нас травит с самого грудного возраста, и Вы поймёте, что ни кто и никогда этот вредный компонент, ни то, что не запретит, а при всём желании, этого сделать просто не сможет.кто нас травит с самого грудного возраста

Хочется обратить Ваше внимание на образцы всемирно известных производителей (Nestle, Snikers, Бабаевский, Milki Way, Kinder-Surprie и пр.) в Европе не используют пальмовое масло, а в России, пожалуйста, ни кто не запрещает:


можно  |  нельзя


Heinz
Dove
Агуша
Ударница
Nue
Milka
Нэнни
Humana
Симилак
Кагальницкий молокозавод
Обнинский Молочный завод
Meller
Nestle
Киндер-Сюрприз
Alpen Gold
Snikers
Milky Way
merci
Raffaello
Мишка на севере
Ferrero
Бабаевский
Красный Октябрь
РотФронт
Zott
DucDo
Roshen
Победа
Коркунов
Orion

можно Heinz Dove Победа Ударница Nue Milka Нэнни | нельзя Nestle Киндер-Сюрприз Alpen Gold Snikers Milky Way Mercy Raffaello РотФронт Мишка на севере Ferrero Бабаевский Коркунов Zott DucDo Roshen

В интернете множество статей, разоблачающих все опасения, на счёт вреда. Но задумайтесь господа, автору сайта понадобилось около 100 долларов, чтобы сделать этот сайт и наполнить его. Думаете, продавцы молока, детского питания, шоколада, и прочих продуктов увидев эту статью, не найдут средств, чтобы отстроить в противовес грамотный маркетинг по представленности этой дряни с лучшей стороны?

Прежде, чем заниматься этим вопросом, мы подошли непредвзято, выяснив в СЭС, что пальмовое масло людям противопоказано. Поэтому, в правом списке для нас производители продуктов вычеркнуты из списка покупок навсегда.

Газировка и «сникерсы» вредны для здоровья детей

Газировка и сникерсы вредны для здоровья детейСейчас многие представители молодежи не представляют своей жизни без вкусного орехового батончика «Сникерс» и сладкой газированной воды с разнообразными вкусами. Эти вкусные и калорийные сладости считаются заменой многим домашним продуктам питания. Их считают также диетическими, потому как реклама газировки и батончиков сникерс гласит, что такой продукт очень хорошо перебивает аппетит и способствует снижению лишнего веса. Такая инфрмация является крайне неправдивой, потому что каллорий в таких вкусностях очень много и все они крайне вредны для наших организмов. Вред такого питания очевиден для многих взрослых людей. При этом возникает большая тяга снова и снова пробовать такую пищу и, что самое страшное, полный отказ от нормального сбалансированного питания. Исследования ученых в области вредного воздействия газировки и сладких батончиков на человека показали, что эта пища просто перенасыщена плохими углеводами, в ней больше ничего нет, ни одного полезного вещества – одни сплошные углеводы, которые очень плохо усваиваются организмом. Если такими продуктами злоупотреблять, то можно впоследствии приобрести разнообразные хронические заболевания.

 Изготовление сладких газировок из вредных веществ уже давно открыто и доказано, но производство их не было прекращено, появляются все новые фирмы и рекламные ролики, призывающие покупать эту вредную пищу. Таким же образом все происходит и с батончиками типа Сникерс и Марс. Красивые орешки и густой шоколад на экране телевизора привлекают к ним молодых и несмышлёных покупателей. А вот о настоящем составе такого батончика телевизор не расскажет, как и о составе самой газированной сладкой воды. Врачи и научные исследователи этих областей производства вредных продуктов и напитков рекомендуют людям и особенно родителям не приобретать такую пищу для себя и детей. Лучше всего будет просто заменить сладкую воду с газом на сок натурального происхождения из домашнего яблока, винограда или вишни. Если есть назначения специалиста, то воду нужно пить без всяких подсластителей, обязательно очищенную и без вредных солей и примесей. Лучше всего для человека с нарушением функций пищеварительного тракта пить кисломолочные напитки, которые также рекомендовано делать в домашних условиях. Сладкая газировка изготавливается по схеме, которая до сих пор неизвестна многим ученым. Просто берется очень концентрированная жидкость, и разводиться водой в определенных пропорциях. В таком питье очень много вредного сахара. Некоторые производители сладких газированных напитков привлекают покупателей добавлением в питье натуральных соков разных фруктов. Однако это всего лишь рекламная пропаганда для лучшей покупки товара. Если сок и присутствует в такой газированной воде, то его количество очень мало и пользы от него, естественно не будет. Вся польза той капли натурального сока, который добавлен во вредную сладкую воду, просто раствориться в более сильных негативных для организма веществах из такой воды. Такая же ситуация складывается и с молочными шоколадными батончиками. Их реклама гласит, что продукт изготовлен из натурального цельного молока, но на самом деле это всего лишь прикрытие для хороших продаж. Молоко в таких батончиках заменяется искусственными веществами, польза от которых минимальна. Кроме того, в них содержится очень много углеводов, что никак не способствует нормализации пищеварительной деятельности. Такая пища лишь на небольшое время притупляет чувство голода, а затем есть хочется еще сильнее, при этом организм требует того же вкусного шоколадного батончика (потому что в нем содержатся вещества, которые вызывают тягу к такому употреблению). Итак, рассмотрим, чем же так вредна сладкая газированная вода.

 В этой статье уже говорилось о том, что газировка состоит только из вредных сахаров и углеводов. В ней нет белка или витаминов, так необходимых человеку для жизни. Жажду таким напитком можно устранить только на недолгое время. Сахар впоследствии вызывает еще большую потребность в жидкости, и на помощь снова приходит газировка. Но ею напиться просто невозможно. Многочисленные исследования этого напитка показывают, что газированная вода с сахарами часто становится одной из главных причин появления лишнего веса. Посмотрим на американских жителей. Их основной проблемой как раз и является лишний вес. А все потому, что их уровень жизни предусматривает регулярное употребление таких вредных напитков. Американцы очень любят сладкие газировки и разнообразные закуски в виде батончиков. Их чрезмерное употребление пищи из фас-фудов и приводит к результатам в виде лишнего веса. Газировка, ставшая вашим постоянным спутником, может за год помочь вам набрать несколько килограммов. А в течение нескольких лет ваш вес станет просто огромным.

 Кроме газированной сладкой водички таким же эффектом обладают и слабоалкогольные энергетические напитки типа Бёрна. Поэтому, чтобы сохранить свое здоровье и идеальную фигуру без лишнего жира, нужно первым делом пересмотреть свой рацион, исключить из него сладкую газировку и сладкие батончики. Со временем (точнее каждый месяц) организм будет постепенно освобождаться от того груза, который возник в результате постоянного употребления газированной воды и сладких вредных конфет.

 Несмотря на предупреждения и требования исследователей, количество молодых людей – поклонников газировки с каждым годом возрастает.Газировка и сникерсы вредны для здоровья детей Почему-то у них возникает мнение, что такой напиток очень полезен для сохранения спортивной фигуры и здоровья (возможно – это просто отражение неправильной и выгодной производителю рекламы). Такое неправильное представление о газировке провоцирует рост у молодежи различных заболеваний – сахарного диабета, ожирения. На их фоне потом возникают и проблемы с правильной работой сердца, почек и печени, у человека из-за лишнего веса появляется отдышка и тяжесть при передвижении, слабость. Напиток такого уровня вредности нужно заменять на зеленый чай, тогда есть возможность вывести из организма те вредные элементы, появление которых было спровоцировано газировками и Сникерсами.

 Чтобы предотвратить или ограничить влияние таких продуктов на ваш организм, их нужно не только знать. Важно стараться еще и избегать употребления их в пищу, тем более регулярно. Итак, среди самых опасных для человека продуктов лидирует газированная вода. Ошибочное мнение о том, что газированная сладкая вода создана для уменьшения жажды. Скорее наоборот – газировка состоит из большого количества сахара, который вызывает еще большую потребность в питье. Вдуматься только: в одном стакане газированной воды находиться пять (!) ложек сахара. Соответственно литровая бутылка такой воды состоит из 25 ложек вредного сахара. Выпивается литр сладкой газировки очень быстро, ведь жажду она не утоляет. Таким образом, наш организм очень скоро становиться перенасыщенным вредными углеводами.

 Следующий вредный продукт – чипсы. Обычно чипсы делают из картофельного пюре, а не из цельного продукта. В таких чипсах сплошь и рядом – углеводы и вредные жиры в ядерной смеси с вкусовой добавкой.

 Батончики «Марс», «Сникерс», «Баунти» и многие другие вредные шоколадные продукты – главные источники сахара и лишних для него углеводов. Такие батончики не утоляют голод, а провоцируют его с новой силой. Виной тому много химических веществ в смеси с ударной дозой сахара. Такое углеводистое питание сможет спасти от голода совсем не надолго, но при этом вызвать желание есть такие сладости не переставая.

 Многие мясные продукты типа паштетов, колбасы, сосисок и сарделей также представляют собой определенную опасность для нашего организма. Дело в том, что все они состоят из мяса не на сто процентов. Натурального мяса там даже меньше половины. Около 60% таких продуктов составляют вредные жиры и вкусовые добавки. Именно поэтому мы так любим нашпигованные салом сардели и молочные сосиски, дешевую вареную колбасу и паштеты – якобы из свинины или индюшки. Злоупотребление такой пищей и становиться причиной многих наших заболеваний. Как бы мы не занимались спортом, никогда нельзя достичь красивого и с тройного тела, если питаться такими вредными продуктами. Они принесут только лишний вес и много болезней и сбоев в организме. Строить правильное питание нужно с исключения такой вредной пищи. Если хочется сладкого, лучше приготовить его в домашних условиях из свежих и натуральных продуктов. Паштет и колбаса также могут быть приготовлены дома из чистого, без примесей и вредных жиров, мяса.

 Газировка и сникерсы вредны для здоровья детейПомните, что употребление в пищу сладких ореховых батончиков с непонятным составом и запивание такой еды сладкой газированной водой не принесут вам должного удовлетворения от приема пищи. Вам будет хотеться есть еще больше, жажда станет постоянной, кроме того, велика вероятность развития сахарного диабета при регулярном употреблении таких вот продуктов и напитков. Если жизнь и рацион питания на сто процентов состоит из сахара, то очень скоро поджелудочная железа просто перестанет справляться и даст сбой, последствия которого могут быть самыми печальными. Сахарный диабет уже не позволит вам лакомиться такими вредными вкусностями, сладости вообще станут под большим запретом. Следите за своим здоровьем и ешьте только полезную пищу!

Самая опасная ежедневная еда

1

Большинство из нас считает самыми полезными и необходимыми нашему организму те продукты, которые насыщают его витаминами и минеральными веществами. Однако, не все так, как представлялось ранее. Продукты, которые признаны полезными, могут наносить вред некоторым людям, а значит, являются совсем не полезными, а небезопасными для человеческого организма. Так, к примеру, помидоры могут быть очень опасными для пожилого человека, а все остальные могут получить из-за постоянного употребления помидор разрушения зубной эмали и самого зуба. Таким образом, если продукт может быть губительным для организма человека, то его полезные качества и обилие витаминов просто сходит на нет.

 Здоровье каждого человека зависит от многих факторов. Среди них не присутствуют не только регулярные занятия спортивными упражнениями, но и тщательное контролирование своего питания. Здоровая пища не может нанести вред организму, вот только многие из продуктов, которые мы считаем представителями здоровой пищи, на самом деле ими не являются. Такая пища может нанести нам даже больший вред, чем мы себе представляем. Итак, давайте познакомимся поближе с полезной пищей и оценим, правда ли она важны и полезна для нашего организма?

 — Зеленый чай. Этот напиток — полезный для хорошего функционирования организма. Его применяют при соблюдении диет для похудения, для общего оздоровления организма и выведения токсинов, для снятия отечности и как самое лучшее спасение в сильную жару. Такое качество зеленого чая возможно из-за присутствия в напитке антиоксиданта . Именно он позволяет предотвратить губительное воздействие факторов внешней среды на наши клетки и снизить риск воспалительных процессов в кровеносных сосудах. Чтобы этот напиток оказал положительное влияние на организм, необходимо его пить ударными дозами, а именно в пределах десяти чашек в течение каждого дня. Несмотря на все положительные качества, зеленый чай не может считаться одинаково полезным для всех людей. Так, его очень не рекомендуют употреблять женщинам, находящимся на разных сроках беременности. Этот напиток содержит в своем составе вещества, которые препятствуют усвоению фолиевой кислоты – важного элемента, принимающего непосредственное участие в нормальном внутриутробном развитии младенца. Причем количество зеленого чая, которое может привести к нарушениям в развитии плода, в этом случае ограничивается двумя-тремя чашками, выпитыми беременной женщиной. Опасность употребления этого напитка есть и для обычных людей. Зеленый чай может оказывать негативное воздействие на работу человеческой печени и почек. Одним из элементов этого чая является полифенол. При его избытке в организме происходят сбои в работе печени. Сильное мочегонное воздействие зеленого чая при регулярном употреблении может дать нарушения работы почек. При этом человеку достаточно выпивать в день только две чашки чая и через некоторое время его вред станет очевидным.

 — Морская рыба. Рыба морских видов всегда считалась самым эффективным средством для улучшения памяти и мозговой деятельности в целом. В ней содержаться особые жирные кислоты, называемые в ученом мире Омега- 3. Они помогают снизить риск развития атеросклероза и инфарктов. В силу таких свойств морская рыба все время рекомендовалась врачами как лучшее средство для профилактики и лечения болезней сердца. Рыбу морскую рекомендовано употреблять регулярно и сделать ее одним из основных блюд своего рациона, она должна присутствовать на столе дважды за неделю, морской рыбой врачи также рекомендуют заменять более тяжелое для усвояемости мясо свинины, говядины или даже курицы. Для профилактики вышеназванных заболеваний морская рыба может заменяться рыбьим жиром, его можно приобрести в аптечных пунктах. Еще один положительный нюанс, который позволяет считать морскую рыбу полезной – наличие в ней разнообразных минеральных веществ, среди которых есть йод (помогает снизить холестерин и заботиться о здоровье нашей щитовидной железы – то есть оказывает положительную динамику на работу эндокринной системы), марганец (следит за работой поджелудочной железы , выработкой инсулина, уровнем в крови сахара). Микроэлементы делают морскую рыбу полезной. Ее могут употреблять люди, которые болеют сахарным диабетом и другими эндокринными заболеваниями. Но вместе с этим морская рыба перенасыщена ртутью. Такое явление наблюдается из-за сильного загрязнения морских и океанских вод самим человеком и его промышленной деятельностью. В последнее время было замечено даже негативное влияние капсул с рыбьим жиром на людей, которые его принимали в качестве лекарства. Такой состав крайне нежелательно употреблять людям, которые имеют проблемы с почками.

 — Гранат, голубика – плоды граната и ягодки голубики ранее считались кладезем антиоксидантов для оздоровления организма. Они могут защищать головной мозг, обеспечивать его правильную работу, также способствуют предотвращению атеросклероза . Голубика и гранат могут предупредить закупорку сосудов и образование тромбов. Сок голубики часто используется как седативное , активно способствует борьбе с анемией, высокой температурой. Однако часто голубика растет в болотистых местностях, где также произрастает багульник. Такое соседство негативно сказывается на ягодках голубики, они напитываются эфирными маслами этого растения, которые очень ядовиты. Если такие ягодки и сок из них употребит впоследствии человек, то у него не исключено появление тошноты и рвоты, а может быть и головной боли. Сок граната и его ягодки также рекомендуют употреблять людям с низким гемоглобином и малокровием, атеросклерозом и простудными заболеваниями, ангиной и гриппозными вирусами. Но если у человека есть признаки гастрита или язвы, сильно увеличена кислотность желудка, то гранат и его сок только усугубят болезнь. В соке граната очень много кислоты, и людям с больным желудком его нужно пить сильно разведенным с водой. Кроме того, сильно концентрированный сок граната способен разрушить зубную эмаль и обладает скрепляющими качествами. Его не рекомендуют употреблять людям, у которых есть какие-то нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

 — Масло оливы – этот продукт также содержит в своем составе вещества-антиоксиданты, которые помогают бороться с разрушением здоровых2 клеток. Употребление оливкового масла способно снизить риск возникновения у человека атеросклероза и значительно уменьшить в его организме холестерин. Самое качественное и полезное оливковое масло получается после первого отжима ягод оливы. Однако в таком масле, как, впрочем, и в других маслах растительного происхождения, содержатся избыточные калории . Поэтому олива становится источником лишних килограммов, ее масло полезно только после первичного отжима. Вторичный отжим такого масла происходит в результате нагревания и поджаривания выжимок, которые остались после первого отжима. В результате такой обработки масло во время обжаривания выжимок получает изрядную долю канцерогенных веществ и уже не является полезным, а скорее, губительным для организма человека. Это оливковое масло низкого сорта и во многих европейских странах его продажи стали запрещать.

 — Орехи – в их ядрышках содержатся уже известные нам кислоты Омега-3, антиоксиданты. Плоды ореха помогают справиться с атеросклерозом, вредным холестерином, воспалительными процессами в организме и сердечными заболеваниями. Спасают орехи (в частности грецкие) и от малокровия, так как богаты железом и кобальтом. Но есть в грецком орехе и отрицательные для человеческого организма качества. Его нельзя употреблять при простудных заболеваниях – кашель, ЛОР-заболевания, ОРВИ . Вреден орех и при кожных болезнях среди которых экзема и псориаз, дерматиты. Нельзя есть плоды ореха и при болезнях желудка. Переедание орехов может вызвать расстройство желудка и кишечника, боли головы, рвоту и тошноту. Орех – очень калорийная пища из-за наличия в его составе жиров и белка. Может стать причиной аллергии при обильном и необдуманном его употреблении. Также орехи часто становятся рассадником для вредных и токсичных бактерий, которые, попадая в организм человека, вызывают отравление. Употребление орехов должно быть небольшим и нормированным, нельзя их переедать.

 — Цельное зерно – известно, что этот продукт содержит много клетчатки, которая необходима организму человека для построения новых и обновления старых клеток. Благодаря цельному зерну улучшается деятельность кровеносных сосудов нашего организма, снижается риск воспалительных процессов. Также цельное зерно может помочь нормализовать уровень сахара в крови. Но это только одна сторона. А с другой стороны – клетчатка в таком зерне очень волокнистая и наш желудок часто не может переварить и усвоить эти волокна. Употребление такой пищи не рекомендуется тем людям, у которых нарушена функция работы кишечника, есть признаки язвенной болезни. Пожилые люди также должны отказаться от этого вида полезных продуктов, ведь у них деятельность желудка и без того замедленная, а твердые волокна могут нарушить работу пищеварения еще больше.

 — Красный виноград . Виноград, как известно, является источником антиоксидантов, в нем есть много полифенолов. Его употребление положительно сказывается на работе сердца и кровеносной системы. Виноград помогает поднять гемоглобин и значительно сократить риск возникновения малокровия. Благодаря винограду уменьшается также и риск образования закупорок сосудов тромбами. Обладает эта вкусная ягода и противовоспалительными свойствами, снимает опухоли, оказывает антиокислительное воздействие на организм. Однако виноград может нанести и вред нашему организму. В частности, на нем можно часто обнаружить признаки плесени и грибкового поражения вирусными болезнями, в этой ягоде есть много танина и полифенола, которые часто становятся предвестниками ужасной головной боли – мигрени. Ягода может накапливать и пестициды во время обработки лозы в весенний или осенний период.

 3— Брокколи – улучшает процессы запоминания, является отличным профилактическим средством при борьбе с онкозаболеваниями. Но при избыточном или частом употреблении может вызвать колики в животе и его вспучивание.

 — лук и чеснок – отличные средства для устранения простудных заболеваний, в их составе присутствует некоторая доля серы, которая помогает предотвратить появление сердечных болезней и раковых опухолей. Однако исследования современных ученых доказали совершенно обратное – ни раковые клетки, ни заболевания сердца лук с чесноком вылечить не могут, потому как не способны снизить в организме количество вредного для него холестерина. Но вместе с тем, лук с чесноком могут вызвать маленькие ожоги или раздражение слизистой оболочки рта, стать первой причиной изжоги. Противопоказано употребление этих продуктов при заболеваниях желудка и кишечника, таких как язва и гастрит, хронические болезни почек.

 — помидоры – их положительные свойства – наличие мощных антиоксидантов, которые способны активно стимулировать иммунитет и даже защитить от некоторых разновидностей раковых заболеваний (в том числе простаты). В томатах содержится очень большое количество кальция. Его избыток очень вреден для организма, особенно пожилого возраста. Поэтому употреблять в пищу помидоры не рекомендуют людям старшего поколения – пенсионерам. Накопление в организме избыточного кальция приводит к образованию почечных камней, отложению солей и даже разрушению эмали зубов. При желчекаменной болезни также нельзя есть томаты – в них очень много кислоты, которая становится причиной спазмов в желчном пузыре.

Освобождаем мясо, от вредных добавок.

11

Мясо – любимый продукт многих людей. Добывается этот элемент пищи из туш различных животных, и название каждой разновидности мяса зависит от животного, из которого оно добыто. В наше время супермаркеты, магазины и рынки буквально завалены мясными продуктами из курицы, телятины, свинины, баранины и т.д.

Причем выглядят все эти разновидности довольно аппетитно и привлекательно. Возникает вопрос: неужели все это изобилие выращено в природных условиях, и каким образом достигаются такие объемы производства мяса? Все животные сродни людям – они подвержены болезням, особенно когда находятся рядом с множеством других представителей своего типа. Если посмотреть на коллектив человеческий, то мы видим – если вирус подхватывает один человек, его обязательно нужно изолировать из этого коллектива, так как он при этом он является источником заражения для других людей и может послужить поводом к началу эпидемии. Яркий пример – повсеместные карантины в школах во время сезона гриппозных заболеваний. Таким же образом работает схема и в коллективе у животных (на фермах и питомниках по выращиванию птицы и скота для дальнейшей продажи мяса).

Но при этом фермеры имеют дело с гораздо большим количеством поголовья. Кроме того, заболевшее животное никак не сможет самостоятельно сообщить о своем недомогании. Таким образом выявить вовремя источник вируса – задача сложная и практически неразрешимая. Фермеры, которые недоглядели болезнь у одной птицы или животного, могут вскоре потерять всех. Конечно, такая картина им крайне невыгодна и поэтому часто применяются массовые прививки всего поголовья от различных вирусов и заболеваний. Это своеобразное отражение мер безопасности человека, только в мире животном. В периоды предполагаемых эпидемий вирусных заболеваний у птиц и животных или при уже имеющихся вспышках вирусных инфекций на других фермах, хозяин фермы в первую очередь делает прививки своему стаду. Все эти прививки содержат в себе очень много химических веществ, которые, как известно, имеют свойство накапливаться в мясе, а затем, вместе с пищей попадать и в организм человеку.

Для обеспечения хорошего роста и плодовитости животного или птицы также применяются различные инъекции и гормональные добавки. Мясо при этом насыщается всеми этими веществами и передает их людям. А что происходит при постоянном употреблении такого мяса человеком? Остаточные дозы гормональных веществ и антибиотиков со временем и при регулярном обновлении этих компонентов в человеческом организме, способствуют привыканию последнего к этим препаратам.

В итоге при сильном заболевании, которое требует вмешательства как раз антибиотиков, они просто не оказывают противовирусного влияния на организм человека, ведь он просто привык к такому воздействию. Что же делать людям в таком случае? Перейти на вегетарианский прием пищи и полностью отказаться от мясных вкусностей сможет не каждый. Перестать давать животным определенную дозу антибиотиков или гормонов – значит поспособствовать значительному сокращению поголовья в стаде.

Значит, необходимо внимательно изучить действие самих антибиотиков и гормонов. При углубленном рассмотрении особенностей этих препаратов можно обнаружить, что в организме человеческом и животном они оседают не навсегда и только в определенных местах. Каждое вредное вещество способно откладываться в крови и органах выделительной системы (почках, кишечнике, желудке). Но если постоянно не пополнять запасы антибиотика в организме, то его накопления исчезают в течение одной или двух недель. Это позволяет предположить, что если наметить срок забоя животного и перестать его подкармливать гормональной пищей и пичкать антибиотиком хотя бы за две недели до предполагаемого события, то мясо в итоге поступит в продажу без химических добавок.

Однако не факт, что фермеры, разводящие скотину на мясо, поступают таким образом, или согласятся выполнять такие требования. Каждый день без таких лекарств может обернуться для животного гибелью, а для всей фермы – эпидемией. Поэтому при покупке мяса любого животного, нужно беспокоиться о своем здоровье самому. Для этого необходимо соблюдать несколько требований правильного приготовления такого мяса. Следует помнить, что наиболее опасным в смысле наличие антибиотиков считается свиное мясо.

Эти животные выращиваются целиком и полностью в искусственных условиях, и для их роста и развития применяется огромное количество гормональных препаратов. Согласитесь, что каждый фермер ориентирован на прибыль и хочет получить ее больше, быстрее и для этого ему нужно вырастить как можно больше голов. Активизация роста животных как раз и происходит вследствие воздействия на их организм гормональных препаратов. Если взять мясо других животных (телятины, говядины, баранины) то здесь накопление в нем вредных медпрепаратов снижено за счет выпаса их на экологически безопасных пастбищах. Натуральная пища позволяет снизить использование гормонов для активизации роста молодых телочек и барашков.

И поэтому приобретать целесообразнее и полезнее для здоровья мясо баранины или говядины. Итак, мясо куплено и теперь самое22 важное правильно его приготовить, чтобы все вредные компоненты ушли из него. Для этого мясо предварительно несколько раз вымачивают в воде. Также с него снимают пленку (плеву), именно в ней накоплено самое большое количество вредных для организма гормонов и антибиотиков. Тоже самое касается и куриной жирной шкурки – она есть основным источником гормональных веществ. Идем дальше. Процесс очистки мяса от гормонов и антибиотиков не ограничивается простым вымачиванием.

Дополнительно необходимо такое мясо сварить в течение пары минут, а затем откинуть на дуршлаг. Весь отвар выливается, так как в него ушли все вредные элементы из мяса. Дальше можно продолжать готовку мяса, не боясь попадания вредных элементов в организм. Отдельно стоит сказать и о субпродуктах для супового бульона, которые берутся из внутренних органов птиц и животных. Наиболее опасными среди них в плане присутствия гормонов и химических лекарств являются органы, принадлежащие к системам кровообращения и выделения. Как уже отмечалось, большая часть химических вредных веществ, которые получают животные вместе с пищей и лекарствами, накапливается в крови, кишечнике, почках и желудке.

Следовательно, такие животные органы как сердце (оно помогает крови циркулировать по сосудам), почки (отвечают за выделение переработанных веществ с мочой из организма животного), желудок (является органом переработки мясной пищи, насыщенной лекарствами и гормонами), печень (также в какой-то мере контактирует с кровью) не должны употребляться в пищу вместе с теми бульонами, в которых варились. Принцип их очистки такой же, как и принцип очистки насыщенного гормонами мяса, только внутренности необходимо проваривать и вымачивать гораздо большее количество раз ввиду их прямого контакта с вредными химическими компонентами.

У курицы необходимо перед приготовлением удалить шкурку и гузку (в них также наблюдается скопление вредных веществ). Таким образом, можно выделить пять четких этапов приготовления натурального химического мяса, которые помогут избежать попадания в наш организм вредных гормонов и соответственно предотвратят привыкание организма к лекарственным препаратам из мяса.

33  • При покупке мяса на рынке или в магазине необходимо отдавать предпочтение мясу из туш баранины или говядины. Особенно ценным считается мясо молодых особей. Суть в том, что овечки и молодые барашки, телята и коровки выпасаются на подножном корме и едят полезные коренья и травку. Такого не скажешь о поросятах, ведь эти особи содержаться только в условиях хлева и, следовательно, для их роста применяют больше искусственных стимуляторов роста.

• Мясо любого животного перед основным приготовлением необходимо вымачивать и несколько раз проваривать с последующим сливанием бульона. Такая необходимость возникает из-за того, что в бульон передаются все вредные химикаты из мяса, и он уже не считается полезным.

• Вымачивание мяса должно производиться в течение нескольких часов, при этом желательно его осуществлять в соленой воде (соль препятствует развитию новых микробов и убивает имеющиеся бактерии). В воду для вымачивания мяса можно добавить и немного уксуса или лимонной кислоты.

• Не рекомендуется для приготовления наваристых бульонов использовать субпродукты из птицы или млекопитающих животных.

• Все бульоны нужно варить только из натурального домашнего мяса говядины или курицы. При этом стоит позаботиться о предварительной их очистке от плевы или шкурки. Известно, что вредные вещества накапливаются больше всего в той среде, где есть возможность для их хранения. В мясе курицы это, как правило, верхняя кожура, а в говядине – плева и верхние слои мяса.